XO醬炆薯仔
材料：
薯仔 1-2個
蒜蓉 1湯匙
乾蔥 1粒
調味料：
私房 XO醬 1湯匙
蠔油 1湯匙
糖 1茶匙
生抽 1茶匙
水 ½杯
步驟：
1. 薯仔去皮，洗淨，切件
2. 燒熱油，薯仔略煎，撈起，備用
3. 爆香蒜蓉、乾蔥，再加入私房 XO醬爆香
4. 薯仔回鑊，加入水及其他調味
5. 煮滾後，轉細火炆15分鐘至薯仔腍身，收汁
05月
17
2014
17
2014
05月
15
2014
15
2014
XO醬炒蜆
材料 :
鮮蜆 一斤
指天椒 1隻(切粒)
蒜茸 1湯匙
薑茸 1湯匙
油 1湯匙
紹酒 2湯匙
私房XO 醬 1湯匙
蔥花 適量
步驟：
1. 鮮蜆洗淨, 放入滾水中汆水至蜆殼剛開, 撈起過冷河. 瀝水待用
2. 燒熱油, 爆香指天椒, 蒜茸及薑茸, 放入蜆炒勻, 灒入紹酒
3. 加入私房XO 醬炒勻, 上碟, 灑上蔥花即成
05月
13
2014
13
2014
XO醬檸汁三文魚
材料:
三文魚
私房XO醬
蒜茸
葱花
生粉
步驟:
1. 三文魚預先用黑胡椒粉少許鹽醃過夜2. 煎之前再在表面塗上一層薄薄的生粉
3. 把兩邊煎至金黃色與此同時把薑片也放進去一起煎至脆脆的，然後盛起待用
4. 繼續使用鍋裡的油將一湯匙私房 XO醬倒入煮沸
5. 同時把檸檬汁一同加入調均勻再放兩茶匙白糖（邊調邊試味，甜酸適中即可）
6. 最後放一小撮芫茜葉然後熄火
7.將醬汁淋上煎好的三文魚上即成
