XO醬蒸鮑魚仔
材料：
鮑魚仔 6 隻
粉絲 1 執
私房XQ醬 1 湯匙
生抽 1 湯匙
鹽、雞粉、幼砂糖、 花雕酒、薑、蔥 適量
步驟：
1. 鮑魚仔處理乾淨切上十字刀
2. 加鹽、花雕酒、蔥、薑、雞粉拌勻醃製10分鐘，私房XO醬加生抽，一點幼砂糖、雞粉、鹽調成汁待用
3. 粉絲泡軟，放在洗淨的鮑魚殼上
4. 醃製後好的鮑魚肉洗淨放在粉絲上，淋上一點調好的汁
5. 剩下的汁水蓋上保鮮紙和鮑魚一起上鍋大火燒開再蒸10分鐘左右
6. 把餘下的汁淋在蒸好的鮑魚上，撒點蔥花淋點熱油即可
