材料： 薯仔 1-2個 蒜蓉 1湯匙 乾蔥 1粒
調味料： 私房 XO醬 1湯匙 蠔油 1湯匙 糖 1茶匙 生抽 1茶匙 水 ½杯
步驟： 1. 薯仔去皮，洗淨，切件 2. 燒熱油，薯仔略煎，撈起，備用 3. 爆香蒜蓉、乾蔥，再加入私房 XO醬爆香 4. 薯仔回鑊，加入水及其他調味 5. 煮滾後，轉細火炆15分鐘至薯仔腍身，收汁
