私房 XO 醬

材料： :
中型肉蟹 3隻(洗淨切件)
私房 XO醬 2湯匙
米酒 1杯
蒜末、薑末、蔥段、生粉　各適量

調味料 :
蠔油、豉油、胡椒粉、糖、鹽　各適量

步驟：
1. 先用生粉封住蟹件的切口待用
2. 用油將蒜末、薑末和蔥段爆香，然後加入蟹件煎一下，直至顏色轉紅
3. 倒入米酒、私房 XO醬、適量的蠔油和豉油，再撒些胡椒粉
4. 按個人口味酌量加入糖和鹽調味
5. 繼續炒1~2分鐘讓醬汁沾上蟹件
6. 蓋上鍋蓋燜煮約5分鐘後即可上碟