XO醬爆海三鮮
材料：
魷魚 1隻
海蝦 10隻
帶子 6-8粒
三色甜椒各1/4個
洋蔥 1/3個
薑 3片
蒜片 5片
調味料：
私房 XO醬 2湯匙
鹽 2茶匙
雞粉 1 茶匙
胡椒粉 少許
紹興酒 2湯匙
步驟：
1. 魷魚去膜，內部交叉畫刀切斜片，海蝦去殼去腸
2. 洋蔥及三色甜椒切粗條
3. 煮一鍋水，鍋中水滾，下三種海鮮馬上熄火，撈起海鮮瀝乾
4. 熱鍋下油2湯匙，大火下薑、蒜片爆香，下洋蔥炒5秒，下甜椒及海鮮炒至海鮮熟
5. 加調味料，起鍋前沿鍋邊淋紹興酒嗆出香氣，拌勻即可
