材料 : 鮮蝦 私房XO 醬 蒜茸 蔥花
步驟： 1. 鮮蝦剪鬚去刺開背去腸 2. 起油鍋至油溫達180度攝氏左右，將蝦炸３分鐘至酥香，撈起瀝乾 3. 清走熱油，餘下少許爆香蒜茸，再放入私房 XO 醬炒勻 4. 放入瀝乾油的蝦一起拌炒 5. 依個人口味加入少許鹽和醬油 6. 起鍋前灑入蔥花拌炒一下上碟即成
