XO醬炒粉絲
材料:
粉絲150克
蔥10克
蒜頭10克
調味料:
私房XO醬3湯匙
醬油1湯匙
米酒1湯匙
幼砂糖1茶匙
水80毫升
步驟:
1.粉絲泡冷水至軟，撈起瀝乾剪對半，備用
2.蔥和蒜頭切末，備用
3.起油鍋，放入1湯匙食油，加入步驟2的所有材料爆香
4.再放入步驟1的粉絲和所有調味料快炒，至湯汁略收即可
06月
07
2014
07
2014
03月
15
2014
15
2014
XO醬涼拌紫薯粉
材料：
紫薯粉 1束
黄瓜 半條
花生碎 1湯匙
生抽 1湯匙
私房XO醬 1湯匙
醋 1湯匙
熟辣椒油 1湯匙
白糖 1茶匙
步驟：
1. 紫薯粉用清水浸泡約15分鐘至軟身
2. 鍋加入清水，放入泡軟的紫薯粉，大火煮滾約3分鐘左右
3. 將煮軟身的紫薯粉放入冰水浸泡
4. 黃瓜切細絲，紫薯粉撈出瀝乾與黃瓜絲一起拌勻
5. 放入花生碎
6. 生抽、私房XO醬、醋、熟辣椒油、白糖調成醬汁，淋在紫薯粉上，拌勻即可
03月
06
2014
06
2014
XO醬炒牛河
材料：
河粉 250克
牛肉片 300克
銀芽 100克
韮黃 100克
蔥2條
蒜8粒
私房XO醬 2湯匙
白胡椒粉
上湯
醃料：
蛋白
鹽、幼砂糖少許
生抽 2 湯匙
酒、白胡椒粉少許
調味料：
蠔油、鹽、幼砂糖少許
麻油、白胡椒粉 少許
步驟：
1. 將牛肉片先入醃料10分鐘以上，入鍋先炒半熟盛起
2. 炒香蒜末和私房 XO醬，注入上湯，煮滾後加入調味料
3. 將河粉放入鍋內吸收一下湯汁，再放入銀芽、牛肉片及韮黃，蓋上鍋蓋冒煙即可熄火
