私房 XO 醬

材料：
魷魚1隻
蝦仁8隻
豆腐 1塊
薑數片
蒜8粒
辣椒1條
私房XO醬 2湯匙
蔥 2條
洋蔥1/4顆
紅蘿蔔1/3條

步驟：
1. 用不易潔鑊將豆腐煎到金黃
2. 將蒜粒刴成末、洋蔥切絲、紅蘿蔔切薄片、蔥切碎，辣椒去子切片，備用
3. 依序爆香蒜末，私房 XO醬加入洋蔥拌炒一下再加入紅蘿蔔後燴入上湯及調味料煮滾後煨入約2分鐘
4. 放入魷魚及蝦仁再燜煮3分鐘起鍋灑上香油及辣椒片及可盛盤片及韮黃蓋上鍋蓋冒煙即可熄火