XO醬炆鵝掌
材料：
鵝掌 8隻
薑 6片
冬菇 4隻
八角 4粒
桂皮 1塊
老抽 2湯匙
生抽 2湯匙
黃糖 1茶匙
私房XO醬 4湯匙
步驟：
1. 冬菇洗淨後用清水浸軟
2. 砂鍋用少許油把薑片爆香，再放入鵝掌兜幾下
3. 接著放入其餘的材料和浸冬菇的水，再加水蓋過鵝掌
4. 用中火炆45分鐘即可
06月
12
2014
12
2014
05月
28
2014
28
2014
XO醬雞丁
材料：
去骨雞肉
小黃瓜
醬料：
油、鹽、糖、粟粉、水、米酒、老抽、私房XO醬 各適量
步驟：
1. 將雞肉和小黃瓜切成丁後，再將雞丁以粟粉和米酒，加點糖和鹽醃5分鐘
2. 將雞丁及小黃瓜丁走油至四五成熟時撈起
3. 將鍋裡的油倒出後，再將雞丁和小黃瓜丁以大火快炒幾下後，再加點老抽增色
4. 再加入1~2湯匙私房 XO醬調味，同時加1~2湯匙的水沿鍋邊洒下
5. 炒勻後便可上碟
04月
07
2014
07
2014
XO醬榨菜雞蛋餅
材料：
搾菜 25克
雞蛋 4隻
粟粉 1湯匙
清水 2湯匙
私房 XO醬 1湯匙
步驟：
1. 把搾菜浸洗並瀝乾以減輕鹹度，切成碎末
2. 粟粉用清水攪勻備用
3. 雞蛋打到碗裡；加搾菜末攪打均勻
4. 再加入私房 XO醬和粟粉水拌勻
5. 加熱平底易潔鑊，加幾滴油搖勻
6. 倒入雞蛋液，煎至兩面金黃後上碟
7. 加入適量茄醬即可享用
