材料： 搾菜 25克 雞蛋 4隻 粟粉 1湯匙 清水 2湯匙 私房 XO醬 1湯匙
步驟： 1. 把搾菜浸洗並瀝乾以減輕鹹度，切成碎末 2. 粟粉用清水攪勻備用 3. 雞蛋打到碗裡；加搾菜末攪打均勻 4. 再加入私房 XO醬和粟粉水拌勻 5. 加熱平底易潔鑊，加幾滴油搖勻 6. 倒入雞蛋液，煎至兩面金黃後上碟 7. 加入適量茄醬即可享用
