私房 XO 醬

材料：
冬瓜 1斤
排骨 330克

醃料：
豉油 1 茶匙
蠔油 1 茶匙
酒 1 茶匙
生粉 ½茶匙
雞粉 1/4 茶匙
糖 1/8 茶匙

調味：
蠔油 1 湯匙
雞粉 ½茶匙
水 100毫升
私房XO醬 1湯匙

步驟：
1. 排骨醃10分鐘，冬瓜切厚片
2. 預熱鍋下油略煎排骨，約2分鐘
3. 下冬瓜、蠔油及水，拌勻滾起加蓋轉小火煮10分鐘
4. 加入私房XO醬，拌勻小火煮5分鐘，熄火焗5分鐘，滾起再以生粉打芡