材料： 洋葱、紫洋葱、葱 各80克（切段） 和牛脷 200克（切片） 紅椒少許 私房 XO醬 50克 鹽/糖/蠔油 適量
步驟： 1. 和牛脷頭尾段，肉質較粗要切掉；剷走表皮，只要中間部份 2. 洋蔥、紫洋蔥泡油備用；將油倒走，餘下油鑊撒鹽，倒入葱段爆香備用 3. 和牛脷先泡油，才煎至金黃，這可防止牛脷黏在一齊，口感更香脆 4. 將紅椒、蔥及私房XO醬落鑊爆香，加入所有材料及調味料略炒
