XO醬泰式炒飯
材料：
隔夜飯 1碗
蝦仁 2隻
鹹蛋黃 半個
洋蔥碎 1湯匙
私房XO醬 2湯匙
蔥花 少許
蒜頭 1個
豉油 1茶匙
魚露 1茶匙
鹽適量
花生碎粒
步驟：
1. 將所有材料都切碎 備用
2. 鍋中放1湯匙油，將蒜頭炒成金黃蒜酥(小火)
3. 撈起蒜酥，留油在鍋中
4. 放下鹹蛋黃炒出泡泡(小火)，再放蔥白、洋蔥、私房XO醬和蝦仁同炒
5. 倒入隔夜飯一同炒(中小火)，加入豉油拌炒，加入魚露和鹽一同炒，炒至飯粒顏色均勻，加入蒜酥拌勻
6. 放上蔥花、花生碎粒上碟
