XO醬豬頸肉炒藕片
材料：
豬頸肉 200克
蓮藕 300克
乾蔥頭 3粒
豬頸肉醃料:
生抽 1湯匙
雞粉 1/4茶匙
砂糖 1/4茶匙
粟粉 1/2茶匙
菜油 1茶匙
熱水 1/4杯
調味料:
砂糖 1/4茶匙
雞粉 1/2茶匙
私房XO醬 2湯匙
步驟：
1. 蓮藕清洗後，去皮及切片，放入清水內及加入少許鹽浸，備用。(炒前瀝乾水)
2. 乾蔥頭去衣後，切薄片
3. 豬頸肉切片，加入醃料醃30分鐘
4. 燒熱鑊，落2湯匙油，將豬頸肉兩邊略煎至七成熟，盛起
5. 另燒熱鑊，落油1湯匙，爆香乾蔥片，然後加入蓮藕片略炒及加入熱水，蓋上鑊蓋後，中火煮2分鐘
6. 加入豬頸肉及調味料，爆炒3至4分鐘即成。若太乾可以再略加入適量熱水去炒
