材料： 鴨舌 鳳梨酒 私房XO醬 芥末
步驟： 1. 生鴨舌洗淨，於沸水中汆水煮過，撈出瀝乾，如果用滷水汁汆水，效果更好 2. 把鴨舌用私房XO醬一條條抹勻，再澆上鳳梨酒 3. 根據個人口味還可拌些鹽、胡椒、薑粉，放入雪櫃靜置一個小時 4. 取出醃好的鴨舌用大火蒸熟即可 5. 佐以芥末更具風味
