私房 XO 醬

材料：
燒鴨 120克
銀芽 160克
韭黃 40克
蒜頭 1粒
鹽 1茶匙
糖 2茶匙
私房XO醬 1湯匙
米酒 少許
雞粉 1茶匙

調味料 :
蠔油、豉油、胡椒粉、糖、鹽　各適量

步驟：
1. 以菜刀沿鴨骨邊切取鴨肉，再將取好的鴨肉切成絲狀備用
2. 韭黃洗淨切成段狀；銀芽洗淨；蒜頭切成茸，備用
3. 熱一油鍋，放入蒜茸爆香，再放入銀芽及所有調味料拌炒
4. 放入鴨肉絲及韭黃段均炒勻後
5. 起鍋前以少許生粉水略為勾芡即可