XO醬檸汁三文魚
材料:
三文魚
私房XO醬
蒜茸
葱花
生粉
步驟:
1. 三文魚預先用黑胡椒粉少許鹽醃過夜2. 煎之前再在表面塗上一層薄薄的生粉
3. 把兩邊煎至金黃色與此同時把薑片也放進去一起煎至脆脆的，然後盛起待用
4. 繼續使用鍋裡的油將一湯匙私房 XO醬倒入煮沸
5. 同時把檸檬汁一同加入調均勻再放兩茶匙白糖（邊調邊試味，甜酸適中即可）
6. 最後放一小撮芫茜葉然後熄火
7.將醬汁淋上煎好的三文魚上即成
05月
13
2014
13
2014
01月
06
2014
06
2014
XO醬三文魚炒飯
材料:
三文魚柳100克
鮮雞蛋2隻
隔夜飯400克
青紅黃甜椒
私房XO醬2湯匙
生粉，胡椒粉，鹽，生抽，薑，檸檬
步驟:
1. 先把三文魚、青紅黃甜椒均切成粒，再切少許薑末
2. 把剛切好的三文魚粒加入鹽、胡椒粉、生抽、麻油、生粉和一點檸檬汁，拌勻後醃幾分鐘
3. 平底鍋加入少許油，油能蓋住鍋面即可。鍋燒熱後，改成中火，放入剛醃製好的三文魚煎一下，煎成金黃色即可盛出
4. 平底鍋再倒入少許油，把雞蛋打好後，放入鍋中，用筷子快速攪拌
5. 等到雞蛋凝固後，把飯放入鍋中翻炒至鬆散，然後加入少許鹽和兩湯匙私房XO醬炒勻，放入彩椒粒翻炒一下
6. 最後把煎好的三文魚放入，略炒一下即可出鍋
