XO醬炒粉絲
材料:
粉絲150克
蔥10克
蒜頭10克
調味料:
私房XO醬3湯匙
醬油1湯匙
米酒1湯匙
幼砂糖1茶匙
水80毫升
步驟:
1.粉絲泡冷水至軟，撈起瀝乾剪對半，備用
2.蔥和蒜頭切末，備用
3.起油鍋，放入1湯匙食油，加入步驟2的所有材料爆香
4.再放入步驟1的粉絲和所有調味料快炒，至湯汁略收即可
06月
07
2014
07
2014
05月
28
2014
28
2014
XO醬雞丁
材料：
去骨雞肉
小黃瓜
醬料：
油、鹽、糖、粟粉、水、米酒、老抽、私房XO醬 各適量
步驟：
1. 將雞肉和小黃瓜切成丁後，再將雞丁以粟粉和米酒，加點糖和鹽醃5分鐘
2. 將雞丁及小黃瓜丁走油至四五成熟時撈起
3. 將鍋裡的油倒出後，再將雞丁和小黃瓜丁以大火快炒幾下後，再加點老抽增色
4. 再加入1~2湯匙私房 XO醬調味，同時加1~2湯匙的水沿鍋邊洒下
5. 炒勻後便可上碟
05月
21
2014
21
2014
XO醬肉碎蒸水蛋
材料：
雞蛋 6隻
鹽 1茶匙
水 750毫升(3杯)
免治豬肉 150克
蔥粒 2湯匙
芫荽 適量
芡汁：
粟粉 1茶匙
清水 1湯匙
蠔油 1湯匙
私房XO醬 4湯匙
胡椒粉 少許
步驟：
1. 雞蛋與鹽及水打勻，撇去泡沫並用中火蒸熟
2. 用1湯匙油將免治豬肉炒熟，加入蔥粒及芡汁拌炒勻，淋在蒸蛋上
3. 放入芫荽作裝飾
