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01月
17
2014
0

XO醬蒸鴨舌

材料:
鴨舌
鳳梨酒
私房XO醬
芥末

步驟:
1. 生鴨舌洗淨,於沸水中汆水煮過,撈出瀝乾,如果用滷水汁汆水,效果更好
2. 把鴨舌用私房XO醬一條條抹勻,再澆上鳳梨酒
3. 根據個人口味還可拌些鹽、胡椒、薑粉,放入雪櫃靜置一個小時
4. 取出醃好的鴨舌用大火蒸熟即可
5. 佐以芥末更具風味

作者: 管理員 | 分類: 雞鴨鵝
Tags:, , , , ,
01月
16
2014
0

XO醬焗生蠔

材料:
連殼生蠔
私房XO醬
蒜茸
葱花
生粉

步驟:
1. 生蠔溫水浸過,用毛巾吸乾水份後粘上少量生粉
2. 下中溫油煎至將熟,備用
3. 蒜茸爆香加入私房XO醬炒勻
4. 加入清水、生蠔,加蓋焗2分鐘
5. 焗熟生蠔裝入蠔殼,淋上醬汁再灑上葱花即成

作者: 管理員 | 分類: 魚蝦蟹
Tags:, , ,
01月
15
2014
1

XO醬炒白玉苦瓜

材料 :
私房XO醬 2湯匙
白玉苦瓜 1個
蔥 1條
豬肉片適量
蠔油 適量
鹽 少許

步驟:
1. 白玉苦瓜洗淨去籽切片,蔥洗淨切小段
2. 熱油鍋,放入私房XO醬炒香,順序炒香蔥段、肉片、白玉苦瓜
3. 加入水、蠔油、鹽調味
4. 煮到白玉苦瓜熟軟即完成

作者: 管理員 | 分類: 瓜菜豆腐
Tags:, , ,

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