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01月
23
2014
0

XO醬冬瓜燘排骨

材料:
冬瓜 1斤
排骨 330克

醃料:
豉油 1 茶匙
蠔油 1 茶匙
酒 1 茶匙
生粉 
½茶匙
雞粉 1/4 茶匙
糖 1/8 茶匙

調味:
蠔油 1 湯匙
雞粉 
½茶匙
水 100毫升
私房XO醬 1湯匙

步驟:
1. 排骨醃10分鐘,冬瓜切厚片
2. 預熱鍋下油略煎排骨,約2分鐘
3. 下冬瓜、蠔油及水,拌勻滾起加蓋轉小火煮10分鐘
4. 加入私房XO醬,拌勻小火煮5分鐘,熄火焗5分鐘,滾起再以生粉打芡

作者: 管理員 | 分類: 豬牛羊
Tags:, , , , ,
01月
22
2014
1

XO醬拌蘆筍

材料 :
蘆筍
私房 XO醬
紅椒末
水、蠔油、蒜茸

步驟:
1. 燒一鍋熱水,加少許油、鹽,蘆筍放入鍋中烹煮到浮起即可取出
2. 水、蠔油拌開,再加入紅椒末、蒜茸、私房XO醬拌勻
3. 蘆筍與醬料拌勻即可上桌,冷食熱食都很美味

作者: 管理員 | 分類: 瓜菜豆腐
Tags:, , ,
01月
21
2014
0

XO醬爆蟹腿肉

材料 :
蟹腿肉 200克
芹菜 2顆
蒜茸 1湯匙
薑末 1湯匙
辣椒絲 適量
紹興酒 2湯匙
私房 XO醬 2湯匙

調味料:
鹽 適量
雞粉少許
胡椒粉 少許

步驟:
1. 蟹腿肉加米酒拌勻,鍋中加1碗水及1片薑燒滾,水滾下蟹腿肉汆燙去腥。
2. 蟹肉一下鍋馬上關火,用長筷拌開,3秒立即撈起瀝乾水份
3. 芹菜去葉洗淨切4公分段備用
4. 鍋中加兩湯匙油燒熱,爆香薑、蒜
5. 開大火下芹菜段快速拌炒幾下
6. 之後下蟹腿肉,灑紹興酒、加私房 XO醬及調味料,快速拌炒幾下即起鍋

作者: 管理員 | 分類: 魚蝦蟹
Tags:, , ,

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