XO醬意大利粉
材料：
義大利粉 150克
中型番茄 1個
中型洋蔥 ½個
大蒜 2瓣
橄欖油 2湯匙
私房 XO醬 3湯匙
步驟：
1. 先將番茄洗乾淨後切丁，洋蔥切絲，大蒜切末
2. 準備一鍋水準備煮麵，水開後加入一匙鹽與淋上一點橄欖油
3. 請依義大利粉包裝上的時間將麵煮至剛好的熟度
4. 熱鍋後倒入橄欖油，先爆香蒜末，接著加入洋蔥炒軟，再加入私房 XO醬炒香配料
5. 將煮好的麵倒入，加入番茄丁，快速翻炒均勻即可上桌
02月
15
2014
15
2014
01月
27
2014
27
2014
XO醬炒年糕
材料：
上海年糕 400克
魚乾 300克
蝦乾 200克
蕃茄一個切粒
辣椒 3條切絲
芫茜 一棵切粒
蔥花 兩湯匙
青蒜 兩條切段
蔥頭 一個切片
蒜頭 兩個切片
醬汁：
私房XO醬 5湯匙
蒜蓉 1湯匙
麻油 3茶匙
步驟：
1. 把蝦米沖一沖水後用熱水浸5分鐘後，撈起蝦米，蝦米水備用。魚乾沖一沖水備用
2. 開一鍋滾水，把年糕燙一燙水，大約20秒，撈起備用
3. 燒熱鑊，開大火下兩湯匙油，下蒜片及蔥頭略炒後下蝦米，魚乾一起爆香
4. 下辣椒絲及全部調味料，炒勻後下蕃茄略炒勻
5. 轉中火後下年糕，於鑊中炒至與醬汁均勻混合，期間下蝦米水同炒，大約5分鐘
6. 下蔥花，芫茜粒，青蒜段一起快手炒勻後便可以上碟。
01月
18
2014
18
2014
XO醬泰式炒飯
材料：
隔夜飯 1碗
蝦仁 2隻
鹹蛋黃 半個
洋蔥碎 1湯匙
私房XO醬 2湯匙
蔥花 少許
蒜頭 1個
豉油 1茶匙
魚露 1茶匙
鹽適量
花生碎粒
步驟：
1. 將所有材料都切碎 備用
2. 鍋中放1湯匙油，將蒜頭炒成金黃蒜酥(小火)
3. 撈起蒜酥，留油在鍋中
4. 放下鹹蛋黃炒出泡泡(小火)，再放蔥白、洋蔥、私房XO醬和蝦仁同炒
5. 倒入隔夜飯一同炒(中小火)，加入豉油拌炒，加入魚露和鹽一同炒，炒至飯粒顏色均勻，加入蒜酥拌勻
6. 放上蔥花、花生碎粒上碟
