XO醬蒸玉子豆腐
材料：
玉子豆腐 3條
私房XO醬 適量
步驟：
1. 玉子豆腐切成厚片
2. 在每片玉子豆腐放上適量私房XO醬
3. 用中火蒸5分鐘即成
03月
03
2014
03
2014
02月
12
2014
12
2014
XO醬茄子煲
材料：
蒜 8 粒
茄子 2 條
蔥花、九層塔 適量
調味料：
私房XO醬 2 湯匙
米酒、上湯 適量
步驟：
1. 蒜末入鍋與私房XO醬一同爆香後放入些許米酒及上湯煮滾
2. 加入茄子冒煙1分鐘後再加入蔥花拌炒一下
3. 上碟後擺上九層塔
02月
11
2014
11
2014
XO醬蘿蔔糕
材料：
粘米粉 300克
澄麵 30克
馬蹄粉 30克
粟粉 30克
蘿蔔 600克（切粗條約0.4公分）
調味料：
鹽 2茶匙
雞粉 3茶匙
糖 3茶匙
私房XO醬 4湯匙
胡椒粉 少許
步驟：
1. 將蘿蔔條放入600克水中煮滾，煮滾約再煮5分左右，轉小火加2茶匙鹽拌勻
2. 將粉類加330克水調勻，倒入煮蘿蔔的鍋子，這時鍋子開小火，用鍋鏟翻動拌勻
3. 粉漿的水份會很快蒸發，變濃稠最後呈糰狀
4. 將成團的蘿蔔粿糰用鍋鏟移入糕模中裝填，均勻壓平即可
5. 將裝滿蔔粿糰的模子放入電飯煲，加2杯水，跳掣後焗10分鐘
6. 加1杯水繼續再蒸，熟透後（插入竹籤拔出時不黏粉漿）取出冷卻後切片煎香即可
註： 因為粉糰很厚實，總共需蒸兩次才會熟透；糕模預先塗上一層油或鋪上牛油紙
