材料：
鮑魚仔 6 隻
粉絲 1 執
私房XQ醬 1 湯匙
生抽 1 湯匙
鹽、雞粉、幼砂糖、 花雕酒、薑、蔥 適量
步驟：
1. 鮑魚仔處理乾淨切上十字刀
2. 加鹽、花雕酒、蔥、薑、雞粉拌勻醃製10分鐘，私房XO醬加生抽，一點幼砂糖、雞粉、鹽調成汁待用
3. 粉絲泡軟，放在洗淨的鮑魚殼上
4. 醃製後好的鮑魚肉洗淨放在粉絲上，淋上一點調好的汁
5. 剩下的汁水蓋上保鮮紙和鮑魚一起上鍋大火燒開再蒸10分鐘左右
6. 把餘下的汁淋在蒸好的鮑魚上，撒點蔥花淋點熱油即可
材料:
粉絲150克
蔥10克
蒜頭10克
調味料:
私房XO醬3湯匙
醬油1湯匙
米酒1湯匙
幼砂糖1茶匙
水80毫升
步驟:
1.粉絲泡冷水至軟，撈起瀝乾剪對半，備用
2.蔥和蒜頭切末，備用
3.起油鍋，放入1湯匙食油，加入步驟2的所有材料爆香
4.再放入步驟1的粉絲和所有調味料快炒，至湯汁略收即可
材料：
去骨雞肉
小黃瓜
醬料：
油、鹽、糖、粟粉、水、米酒、老抽、私房XO醬 各適量
步驟：
1. 將雞肉和小黃瓜切成丁後，再將雞丁以粟粉和米酒，加點糖和鹽醃5分鐘
2. 將雞丁及小黃瓜丁走油至四五成熟時撈起
3. 將鍋裡的油倒出後，再將雞丁和小黃瓜丁以大火快炒幾下後，再加點老抽增色
4. 再加入1~2湯匙私房 XO醬調味，同時加1~2湯匙的水沿鍋邊洒下
5. 炒勻後便可上碟
