XO醬炒豬腸粉
材料：
腸粉 8條
芽菜 1束
豉油 1湯匙
糖 1茶匙
白芝麻 1茶匙
私房XO醬 1湯匙
步驟：
1. 芽菜洗淨切半，腸粉切段
2. 細火炒香白芝麻，盛起備用
3. 中大火燒熱煎鍋，下腸粉每面煎大約4﹣5分鐘，煎香後盛起備用
4. 先加入私房XO醬炒香，再加入豉油和糖
5. 加入腸粉轉大火快手炒勻
6. 加入芽菜炒約30秒上碟
7. 撒上炒香的白芝麻
01月
03
2014
03
2014
01月
02
2014
02
2014
XO醬海鮮豆腐煲
材料：
魷魚1隻
蝦仁8隻
豆腐 1塊
薑數片
蒜8粒
辣椒1條
私房XO醬 2湯匙
蔥 2條
洋蔥1/4顆
紅蘿蔔1/3條
步驟：
1. 用不易潔鑊將豆腐煎到金黃
2. 將蒜粒刴成末、洋蔥切絲、紅蘿蔔切薄片、蔥切碎，辣椒去子切片，備用
3. 依序爆香蒜末，私房 XO醬加入洋蔥拌炒一下再加入紅蘿蔔後燴入上湯及調味料煮滾後煨入約2分鐘
4. 放入魷魚及蝦仁再燜煮3分鐘起鍋灑上香油及辣椒片及可盛盤片及韮黃蓋上鍋蓋冒煙即可熄火
