XO醬炸杏鮑菇
材料：
杏鮑菇 2 隻
雞蛋 2 隻
麵包糠 160克
私房 XO醬2湯匙
蒜茸 少許
步驟：
1. 將一鍋水燒滾後，將杏鮑菇下鍋煮約5分鐘至熟後，撈起切片備用
2. 雞蛋打散後，將步驟1中處理好的杏鮑菇均勻的沾上蛋液，並抹上麵包糠備用
3. 熱一油鍋燒熱至油溫約120℃，將作法2處理好的杏鮑菇入油鍋炸約3分鐘即可起鍋
4. 上碟後加入私房 XO醬、椒鹽及蒜茸一併拌勻入味，即可
03月
04
2014
04
2014
03月
03
2014
03
2014
XO醬蒸玉子豆腐
材料：
玉子豆腐 3條
私房XO醬 適量
步驟：
1. 玉子豆腐切成厚片
2. 在每片玉子豆腐放上適量私房XO醬
3. 用中火蒸5分鐘即成
02月
20
2014
20
2014
XO醬炒雞軟骨
材料：
雞軟骨 1磅
蔥 1棵（切粒）
醃料：
酒 1湯匙
鹽 半茶匙
糖 半茶匙
生粉 半茶匙
胡椒粉少許
調味：
私房XO醬 2湯匙
蠔油 1.5湯匙
步驟：
1. 雞軟骨解凍，加入 2 茶匙鹽醃數分鐘，再洗淨滴乾水份，加入醃料醃半小時
2. 不落油用易潔鑊大火加入雞軟骨炒至略焦
3. 灒少許酒焗一焗，轉中火加入調味快手炒勻上碟，灑上蔥粒即成
