XO醬羊排粉絲煲
材料：
羊排
紅蘿蔔 適量
粉絲 適量
配料：
蔥、薑、蒜、乾辣椒、八角、花椒、山楂 各適量
調味料：
紹酒、老抽、私房XO醬、冰糖 各適量
步驟：
1. 羊排洗淨，蔥切段，薑拍散，大蒜整粒，乾辣椒切段
2. 羊排加薑片和少許紹酒汆水，撇去浮沫，繼續煮約2分鐘，撈出備用
3. 涼油放入花椒，小火炒出香味後撈出
4. 落薑、蒜和冰糖炒至微黃，加乾辣椒、八角炒出香味
5. 落羊排炒乾水汽，落紹酒略炒，加老抽、私房XO醬炒勻
6. 移入砂鍋，加滾水至浸過羊排，加鹽調味，加花椒和山楂，大火煮滾後轉小火煮約60分鐘
7. 加入紅蘿蔔煮至軟爛
8. 落浸泡好的粉絲煮熟即可
